长春特色茄子

长春特色茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   将茄子和辣椒分别改刀

   
2. 第2步.

   炒锅放油800ml烧热七八成

   
3. 第3步.

   放入茄子炸透

   
4. 第4步.

   辣椒也炸透捞出控油

   
5. 第5步.

   葱姜蒜切末

   
6. 第6步.

   锅中留底油加入郫县豆瓣酱炒出红油

   
7. 第7步.

   加入姜蒜末炒香

   
8. 第8步.

   放入控好油的茄子、辣椒翻炒

   
9. 第9步.

   加入生抽、白胡椒粉、适量高汤

   
10. 第10步.

    收汁加鸡精即可出锅