青蒜木耳小炒肉（无敌浪费米饭）

青蒜木耳小炒肉（无敌浪费米饭）的做法说明

色香味具全的一道下饭菜。

今天早上自家后院收割了嫩青蒜，你叫他们蒜苗我也没意见。想着怎么用掉，刚好家里有木耳和猪里脊，想着配起来应该很好吃，结果比预想的还要好。

注：
1、我家全部是食肉动物，所以肉的比例会相对较大，喜欢菜多肉少的酌情调整就好
2、我家做饭全部使用橄榄油，但是任何菜油都可以
3、我家炒菜一向少油，但完全不影响味道。喜欢油大的可以多放

青蒜木耳小炒肉（无敌浪费米饭）的食材和调料

猪里脊	约300g
青蒜	30厘米长的30根，不知道多重
木耳	20g（泡发前）
姜	一小片儿
料酒	1 Tbsp (15ml)
老抽	1 Tbsp (15ml)
蚝油	1/2 Tbsp (7.5ml)
生抽	1 Tbsp (15ml)
橄榄油	2 Tbsp (30ml)

青蒜木耳小炒肉（无敌浪费米饭）的做法与步骤

第1步.
青蒜洗净沥干水分
2.
温水泡发木耳，温水会加快木耳泡发的速度并且比凉水泡的口感更好（这里忘记拍照）
第3步.
猪里脊洗净切丝，姜切丝
第4步.
用料酒、老抽、蚝油把肉丝拌匀，腌20分钟
第5步.
青蒜斜切成马蹄状
第6步.
木耳泡发后冲一遍把沙子洗净，切丝
第7步.
锅烧热后放油，不用油热直接煸肉丝，煸到看不见生肉颜色了立刻出锅待用
第8步.
锅内不用再放油，直接干煸木耳和青蒜，这两个东西都很容易熟，青蒜软了就可以了。这时候加一点生抽。（因为肉用蚝油腌过是有咸味的，菜没有咸味，所以不要把生抽全部放在最后加，会感觉肉很咸的）
第9步.
步骤7中煸好的肉丝倒回锅中翻炒均匀，加入剩余的生抽爆香
第10步.
关火，装盘