蔓越梅软法棍
蔓越梅软法棍的做法说明
外酥里软的软式法棍。特别适合早餐。孩子很喜欢。
蔓越梅软法棍的做法与步骤
- 第1步.
粉➕糖➕酵母➕牛奶（水），后盐后油法，揉至出膜。
- 第2步.
夏季室温25度，潮湿度80以上，发酵约一个小时到两倍大。然后取出揉出气泡，分成六份。盖保鲜膜醒约15～20分钟。
- 第3步.
二次发酵约50分钟。我是在二次发酵前割口子和少量均匀撒粉。
- 第4步.
烤箱预热150度（温度一般180度，我的烤箱温度高），烤20分钟，根据情况加盖锡纸。
小贴士
1、加水/牛奶，不用完全按照配方，根据自己的情况逐渐加入。喜欢软的就多加一些。
2、二次整形最好揉圆。我没有揉圆。
3、黄油的量根据自己来，还可以更少，甚至不加入。
