泡椒鱼米线(粉丝)

泡椒鱼米线(粉丝)的做法与步骤

1. 1.

   用鱼头煲汤，鱼肉切成5cm左右的方块，加入盐、胡椒粉、五香粉腌制入味；米线用热水泡软；香菇划出“十”字；豆皮切成1cm宽的长条。

2. 2.

   锅中倒油，等到5成热时加入泡椒粒用小火翻炒。待完全炒出辣味后加入酸菜，再进行翻炒。

3. 3.

   加入3碗清水，待水烧开后加入3碗鱼汤，同时放入鱼块和香菇，转至小火慢炖。

4. 4.

   大约熬制8分钟然后加入豆皮和青菜，出锅前2分钟放入米线。

5. 第5步.

   出锅后可放入葱末，香菜增加味道。