马小妞私房酱牛肉

马小妞私房酱牛肉的做法说明

酱牛肉太贵，不如自己做！话说牛腱子没啥肥肉，吃了应该不会胖！

第1步.
牛腱子洗净，拦腰斩断，放入五片姜凉水入锅，直到牛腱子口吐白沫，哈！就是焯出沫沫翻面再焯，不关火，把焯好的肉捞出在关火，这样可以防止血沫沾到肉上
第2步.
将这些葱、姜、蒜、辣椒、花椒入高压锅
第3步.
量勺还是买吧，有用极了
第4步.
按量放入其他这些调料黄酱、老抽、生抽、料酒、黄酒、五香粉、盐，加入没过牛肉的开水，高压锅上汽炖，我家用的是电压力锅，炖肉键，口感选择浓郁，就是炖久一点儿。（放在燃气上的压力锅我至今不敢用，觉得那是个炸弹）
第5步.
炖好晾凉，（我家吃口淡，所以盐不多，炖好尝尝汤的味道，比平时炒菜微微咸即可，味道淡可以在装盒前再撒些盐）放入lock盒，倒入莫过牛肉的汤，放冰箱冷藏12至24小时
第6步.
逆着牛肉纤维切片，这个很重要，不然口感不好，装盘淋入一些汤汁，开吃