油泼biangbiang面（自留）

油泼biangbiang面（自留）的做法与步骤

1. 1.

   温水揉面至起筋，光滑，面团稍软

2. 2.

   分剂子，搓椭圆，两面涂油，静置醒面一个小时

3. 3.

   压扁，稍擀长，中间压一道印，均匀用力扯长，至中间一道印变很薄，自然撕开，成一根扁长条

4. 4.

   盐开水下面，烫青菜

5. 5.

   码上葱蒜辣椒面，热油次啦次啦浇，油稍多，最后淋醋生抽