椰蓉芝麻酥
椰蓉芝麻酥的做法说明
在烘焙的路上伴随着孩子的成长一晃走了7年，失败成功就这样磕磕绊绊的到了今天。烘焙的初衷是为了让孩子吃到健康美味的西点，现在却更愿意自称是贪吃的胖子。
椰蓉芝麻酥的做法与步骤
- 1.
黄油室温软化，分次加入蛋黄，用打蛋器低速稍打发。
- 2.
加入糖粉，稀奶油，用低速打匀。
- 3.
筛入低粉和泡打粉，用硅胶铲拌匀。如果不喜欢泡打粉，也可以不放。对口感的酥度稍有影响。必须用工具拌匀，这一步请不要用打蛋器，也不要上五指山。
- 4.
最后加入椰蓉，硅胶铲拌匀。因为椰蓉比较粗，如果之前的步骤放入，会影响其他材料的均匀。
- 第5步.
手搓大约5g一个球，裹上熟芝麻放入烤盘。烤箱预热180℃，放入椰蓉酥球，中层，上下火160℃烤25分钟。烤好后等其在烤箱中自然冷却会更酥。
小贴士
每个人烤箱脾气不一样，温度自己调整。还有材料多少个几克问题都不大，我家人不喜欢太油太甜，所以黄油和糖粉量都不大，烤出来椰蓉稍干，不太甜。如果你喜欢重油口味，黄油可以加到60g，糖粉50g的量，只是面糊会太软，容易黏手，需要放入冰箱冷藏半个小时左右再拿出来搓球。
