肉桂栗蓉面包卷

肉桂栗蓉面包卷的做法与步骤

1. 1.

   主体的材料除了油以外鞣制成团，然后加油揉至延展。

2. 2.

   揉至延展可以用摔面法，会省很多力，而且很快揉好。

3. 3.

   发酵至2倍大。

4. 4.

   发酵期间来制作栗蓉馅。先前制作好的熟栗蓉（将煮熟的栗子用刀面碾碎，放入锅里小火炒制成蓉。），加入白糖、红糖、肉桂粉拌匀，加入适量油。油的量不用太多，以拌匀后用手用力捏可以将栗蓉捏成团就可以了。

5. 5.

   面团发酵好后，面团取一半，擀成方形，将馅料平铺上去，然后从面饼的一侧开始卷起，卷成卷。切掉2头的没有馅的部分，中间部分平均切成8份。

6. 6.

   放入烤盘中进行2次发酵，然后上面刷油，进行烤制180℃，20分钟。中层上下火。出炉后再刷一层油。