湘西牛肉米粉（吉首版）
湘西牛肉米粉（吉首版）的做法说明
看到心爱的“乐做菜”一只没有湘西米粉菜谱，很失望～
来自湘西的我分享一个吧！
湘西牛肉米粉（吉首版）的做法与步骤
- 1.
牛肉切大块（一定要大块，小块不香），焯水，晾干。
- 2.
热锅凉油，下葱姜蒜干红椒肉桂等所有调料稍翻炒，下红油郫县豆瓣酱炒出香味，再下牛肉充分翻炒（喜欢颜色深的可以放点老抽调色）。
- 第3步.
倒水没过牛肉大火烧开后开小火，熬煮2小时左右！
- 第4步.
葱姜蒜香菜切末备用，烧一锅开水备用烫米粉。
- 第5步.
水开后下烫软的米粉（外地一般只能买到干米粉，最好提前一天晚上用开水泡好备用），大概10秒捞出，装入已放有油，酱油，盐，鸡精的大碗，然后舀一勺带有汤汁的牛肉臊子，再放些香菜香葱大蒜就好啦！
小贴士
1.牛肉最好选牛腱子肉和牛筋，软糯好吃，别买牛腩
2.米粉最好某宝买湘西的米粉
3.爱吃辣的可以在炒牛肉臊子时多放高红椒和吃的时候放辣椒酱（推荐买湘西的辣酱，绝对比某干妈好吃）
