香葱肉松包

香葱肉松包的做法与步骤

1. 1.

   将除黄油外的所有材料放入厨师机，3档揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

2. 2.

   加入黄油揉至扩展阶段后，放在容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。

3. 3.

   基础发酵结束后，将面团排气分成25克／个，滚圆后松弛15分钟。

4. 4.

   将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，放适量肉松，自上而下卷成条。

5. 5.

   将面团搓成两头尖，中间鼓的长条。每3条为1组，编成三股辫。

6. 6.

   将面团放在烤盘上，进行最后发酵。

7. 7.

   发酵结束后，在面团表面刷蛋液，放适量香葱。

8. 8.

   放入预热至180度烤箱，上下火，烤15分钟。