客家煎酿三宝

客家煎酿三宝的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肉碎用少许盐，三汤匙生抽，一茶匙糖，一汤匙料酒，少许水淀粉搅打上劲(顺着一个方向搅拌)

   
2. 第2步.

   将苦瓜切3厘米段，去瓤；青尖椒取籽，填入调好的肉馅

   
3. 第3步.

   茄子切成约3厘米厚片，中间再切一刀，不要切断，填入调好的肉馅

   
4. 4.

   炒锅中放入适量的人油，将釀好肉的茄子、苦瓜、青椒煎至两面金黄，盛出。

5. 5.

   留底油，爆香姜、蒜，可加入一茶匙老干妈，加入两勺生抽，一勺蚝油，少许盐和半茶匙糖，与适量的水，烧开，加入煎好的茄子、苦瓜和辣椒；加盖，转小火焖10分钟即可。