香辣烤鱼（烤箱版）
香辣烤鱼（烤箱版）的做法说明
家庭自制烤鱼～最适合成天被亲友美食照片刺激的海外党～看起来步骤很多其实真的不难哦！快来试试看吧(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
香辣烤鱼（烤箱版）的食材和调料
| 鲷鱼（任何鱼） | 1条（约500克） |
| 芹菜 | 150克 |
| 蘑菇 | 150克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 土豆 | 150克 |
| 腐竹/豆腐皮 | 150克 |
| 香菜 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 郫县豆瓣/火锅底料 | 适量 |
| 蒜粉 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| vodka/料酒 | 适量 |
| 麻椒粉 | 适量 |
香辣烤鱼（烤箱版）的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料～我们来做烤鱼啦！(●ↀωↀ●)✧
- 第2步.
将鱼洗净去麟，从鱼腹处剖半，鱼头比较硬我切不开所以就这样了～
- 第3步.
在鱼身两侧各划开几刀以便入味～
- 第4步.
在鱼上均匀的涂抹适量的盐和白胡椒粉以及vodka，放入半个切好的洋葱～腌制30分钟
- 第5步.
利用腌鱼的时间来处理配菜～蘑菇切块，黄瓜、芹菜、土豆切成寸段～洗净香菜，将腐竹用温水泡开并挤干水分备用～
- 第6步.
在腌好的鱼表面刷油、酱油，最后撒上一层五香粉；之前用来腌鱼的洋葱塞在鱼下垫底
- 第7步.
将鱼放入已经预热好的烤箱，上下火200°，约30分钟
- 第8步.
讲切好的土豆条下锅炸至断生（这样土豆会吃起来更有口感，切不会糊汤）
- 第9步.
小火炒制洋葱与青辣椒，直至香气释出
- 第10步.
倒入郫县豆瓣炒出红油～（我这个是那种已经打碎的郫县豆瓣，如果是一般的郫县豆瓣建议先剁碎一点儿在下锅）
- 第11步.
加入麻椒粉（没有的话放花椒炒也一样），注意调小火千万不要糊了
- 第12步.
倒入炸好的土豆条炒匀，再加入芹菜和蘑菇
- 第13步.
最后加入黄瓜和腐竹炒匀（一定要先放难熟的菜后放易熟的菜，这样最后的成品口感才会一致）
- 第14步.
倒入适量的水（千万不要多，能没过所有蔬菜一半的水量就可以了），加入，盐、糖、酱油调味，转小火稍微炖煮三五分钟，直至每样菜的熟读自己满意为止～
- 第15步.
将烤好的鱼从烤箱中取出（熟度以表面略焦为最佳）
- 第16步.
将煮好的菜均匀的浇在鱼上～注意要稍微把鱼抬起来一点儿让鱼肉也能接触到汤汁。PS.在表面撒一层蒜粉最后成品会更香哦～
- 第17步.
再次将烤盘放入烤箱，150°烤约10分钟～
- 第18步.
最后撒上干辣椒与香菜做装饰～完成(★^O^★)
