新疆手抓饭
新疆手抓饭的做法说明
根据文怡傻瓜版新疆手抓饭用电饭锅操作，手头材料限制用猪小排代替了羊排，味道不错
新疆手抓饭的做法与步骤
- 1.
米洗净，清水浸泡半小时；胡萝卜去皮切小细条，洋葱切1厘米左右的丁
- 2.
锅中放入排骨和姜片，大火烧开撇去浮沫，煮3分钟后捞出沥干水
- 3.
铁锅烧热倒入油，油7成热倒入一半的洋葱丁炒香，再放入小排炒2分钟，排骨表面呈金黄色，加入刚煮小排的汤，汤量没过小排即可，调入盐（喜欢颜色重的可以加酱油），放入料包（山楂片、孜然粉、花椒），盖盖子转中小火煮20分钟
- 4.
打开锅盖取出料包，加入剩下的洋葱丁和胡萝卜条煮1分钟后，连汤一起倒入电饭锅里，撒上洗好的葡萄干，将浸泡过的大米平铺在排骨上，水与大米齐平；将电饭锅盖上，按下煮饭键，当它自动弹起时就做好了，打开盖子用饭勺从底部向上将饭搅拌几下即可
