黄油面包卷

黄油面包卷

黄油面包卷的做法说明

说起黄油面包卷很多朋友都不陌生,即便是你没有做过烘焙也一定吃过面包房卖的黄油面包卷,做法简单,是一款很基础的甜面包。但越是简单的东西要做的漂亮好看好吃就越难,今天我们就来给大家解密市售黄油面包卷的做法,在家也可以制作健康美味的面包卷,而且味道上面绝对秒杀外面用植物黄油奶香精做出来的面包。这次我们介绍的是直接法制作的,如果你已经是一个烘焙能手,不妨试试中种法或者添加了老面团的黄油卷,味道更是啧啧。
话不多说,来看做法。
成品数:12个
制作时间:3小时
制作难度:3颗星
保存时间:常温密封保存两天

黄油面包卷的食材和调料

高筋面粉200g
低筋面粉50g
鸡蛋40g
125g
细砂糖45g
3g
黄油45g
酵母4g

黄油面包卷的做法与步骤

  1. 第1步.

    揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵(到两倍大)

    黄油面包卷的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    用手按压排气,切记不要用力揉搓

    黄油面包卷的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    分割成40g一个的小面团(可做大约12个),滚圆后松弛15分钟

    黄油面包卷的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    松弛后按扁

    黄油面包卷的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    翻面后进行三折(像叠被子一样)

    黄油面包卷的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    再次对折后搓成一头粗一头细的锥形

    黄油面包卷的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    擀开,先擀上部

    黄油面包卷的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    一手拉着面团,另外一手擀面

    黄油面包卷的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    擀开后从上往下卷起捏紧结合处

    黄油面包卷的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    放入烤盘

    黄油面包卷的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    二次发酵到两倍大,刷蛋液

    黄油面包卷的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    上下火190度烤制13-15分钟即可

    黄油面包卷的做法步骤 第12步

小贴士

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