克里奥风味海鲜汤配蒜味辣椒面包
克里奥风味海鲜汤配蒜味辣椒面包的做法说明
炎热的正午心情烦燥，没有胃口，不如来做这道克里奥风味的海鲜汤，保证让你胃口大开。
克里奥风味海鲜汤配蒜味辣椒面包的食材和调料
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 欧芹末 | 2汤匙 |
| 番茄糊 | 1杯 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 各种鱼类海鲜 | 2千克 |
| 彩椒 | 一个 |
| 橄榄油 | 1.5汤匙 |
| 牛油果 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 柠檬汁 | 1茶匙 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 面包 | 1个 |
| 红辣椒 | 1个 |
克里奥风味海鲜汤配蒜味辣椒面包的做法与步骤
- 1.
首先来做克里奥风味海鲜汤。先将蔬菜切末备用。
- 2.
平底锅加入橄榄油，倒入蔬菜翻炒
- 3.
将炒香的蔬菜加番茄糊一起倒入汤锅后加水煮半小时
- 4.
逐个加入不同种类的海鲜
- 5.
调味出锅
- 6.
然后开始做蒜味辣椒酱面包。辣椒对切去籽，放进烤箱烤到起皮后取出。去皮，切块备用。
- 7.
将辣椒放进食品料理机，再加入大蒜、盐、柠檬汁和牛油果后搅拌成涂抹酱。
- 8.
面包烤热，涂上步骤2做后的料即可。
小贴士
Q：改良的蒜味辣椒酱和传统的有什么不同？
A：传统的蒜味辣酱是用蛋黄和熟的土豆作为基底，但是我觉得胆固醇太高，所以做了一些改良。选用牛油果代替蛋黄，这道菜半个牛油果就够了。把牛油果肉放入搅拌机，再加入大蒜和半个柠檬的汁，另外加盐、橄榄油、黑胡椒等原料。搅拌完成后，牛油果能带来蛋黄酱的质感，却让你吃起来没有罪恶感，很健康。
Q：做海鲜汤时要注意什么?
A：因为每种食材对烹饪时间的要求不同，逐步放入不同类别的海鲜，能保证最好的口感。通常先放红肉鱼，再放白肉鱼，然后放虾和章鱼，最后是蛤蜊。海鲜熟得非常快，关键是一定要保持大火，尽量少翻动。
