红烧牛尾

红烧牛尾

红烧牛尾的食材和调料

牛尾一根
辣椒根据自己的口味

红烧牛尾的做法与步骤

  1. 第1步.

    牛尾剁块洗净,水沸或泡,我选择用水泡,不影响炒出来的口感

    红烧牛尾的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    花生油,爆炒花椒粉和生姜片,这时不要放辣椒

    红烧牛尾的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    放牛尾,两年煎变色,放入干辣椒,口味自己掌握

    红烧牛尾的做法步骤 第3步
  4. 4.

    放入辣椒后继续翻炒,放入老抽大约20克,可以自己掌握有的不习惯黑黑的就少放,放太多容易发苦;放入白糖或冰糖目的是去腥提鲜,北方人不喜欢甜适当少放,南方人喜欢甜可以多放,口味自己调整;盐大约8克,因为是炖肉可以比炒菜多放。继续翻炒均匀,看着有点粘锅放水煮沸,水的用量淹过牛尾即可

  5. 第5步.

    焖肉我选择电压力锅45分钟,可以用炒锅炖注意汤汁,肉炖至用筷子很轻松插一下就行,压力锅比较简单,焖上定时就可以忙一会其他的,压好之后重新倒入炒锅收汁

    红烧牛尾的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    收汁,汤汁黏糊了即可

    红烧牛尾的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    出锅,你可以加些点缀更美观

    红烧牛尾的做法步骤 第7步

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