三文鱼青菜香肠蛋炒饭
三文鱼青菜香肠蛋炒饭的做法说明
我们经常吃蛋炒饭，因为这是瓶子最拿手的料理呀~
加点三文鱼，蛋炒饭看起来高大上了很多呢~
前三个步骤是瓶子在做，后三个步骤是我在做。蛋炒饭和煎三文鱼同步操作，完工时间差不多，撒鱼肉时他的炒饭也正好出锅，热腾腾的~
三文鱼青菜香肠蛋炒饭的做法与步骤
- 1.
盛出已煮好的米饭（隔夜饭更佳），瘦肉肠切丁，鸡蛋打成蛋液。
- 2.
锅中入油，油热至8成熟，倒入瘦肉肠丁，翻炒出香味后倒入蛋液，待蛋液将要凝固时倒入米饭翻炒，让米饭沾上蛋液，加入切段的小青菜，翻炒熟
- 第3步.
加入半勺鹅油，翻炒匀，之后加入盐和鸡精调味，即可盛盘
- 4.
三文鱼洗净后用厨房纸巾吸干水分，把一整块三文鱼切开成合适大小的块，入碗腌制，腌料加黑胡椒粉、盐（少一点让鱼肉能增加点咸味即可，宁淡勿咸——咸了很难再挽救，淡了出锅后可以撒点椒盐）、白兰地（有柠檬汁再加点柠檬汁更好），腌制10-15分钟
- 第5步.
中小火，平底锅入腌制好的三文鱼块，慢煎待一面金黄时再翻面，不要频繁翻面，会把鱼肉弄碎，煎至两面金黄后盛盘
- 第6步.
将整块三文鱼用筷子随意拨碎，撒在已装盘的蛋炒饭上，将黑胡椒粉均匀撒在鱼肉上
小贴士
1、最好用隔夜的米饭，炒蛋炒饭会更香一些，现煮的米饭又湿又热炒出来口感会糊糊的软软的，不Q；
2、鹅油真是炒饭利器，加一点点，蛋炒饭看起来就滋润了，香香哒 ；
3、腌制三文鱼的时候，盐千万不要加多，鱼肉煎出来太咸很难调整，若鱼肉偏淡出锅后可以加椒盐加黑胡椒粉增加咸度；
4、平底锅里不用加油，三文鱼直接放进锅里煎即可，三文鱼本身就有脂肪，煎的时候会有油出来。
猜你喜欢的菜谱
三文鱼卡普里沙拉 | 爸爸厨房 VOL . 172 三文鱼 牛油果 小番茄 鲜马苏里拉芝士球 生菜
三文鱼鸡蛋杯 | 爸爸厨房 VOL . 174 三文鱼 苹果 沙拉 黄瓜 鸡蛋
青柠三文鱼头汤| 三文鱼贵，那买头吧
爱豆贵宾狗狗蔬菜三文鱼牛肉披萨、蔬菜三文鱼牛肉狗狗蛋糕狗粮
宝宝辅食：如金子般璀璨的蛋炒饭—蛋炒饭的最高境界，据说是钱钟书家里的蛋炒饭哦！三文鱼握（三文鱼寿司）三文鱼的华丽变身之三文鱼饭团三文鱼的华丽变身之三文鱼蛋卷三文鱼的华丽变身之盐烧三文鱼三文鱼的华丽变身之三文鱼梅花刺身狗狗零食之三文鱼干和三文鱼皮拧丝懒人版工作日午餐#香肠蛋炒饭+青菜汤三文鱼牛油果寿司卷(烟熏三文鱼寿司三文治饭团)
