红心火龙果酵素

红心火龙果酵素的做法说明
营养价值:
1、养颜美容、排毒瘦身
2、预防贫血、血管硬化
3、有助细胞膜生长,促进眼睛健康
4、增加骨质密度,增强食欲
5、滋润肠道,预防便秘
红心火龙果酵素的做法与步骤
- 第1步.
提前一小时接通酵素机机体的电源,提前启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸,会感受到有空气流出)
- 第2步.
溶糖,用电子称称400g糖,加入装有3L纯净水的酵素桶,溶解待用(糖溶解后,分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的)
- 第3步.
激活菌粉,在量杯中加入小量温水(37℃左右的温水),再倒进1包菌粉,搅拌让其溶解,待用
- 第4步.
红心火龙果去皮切开,称500g待用。
- 第5步.
把备好的食材放进酵素桶中,最后倒入激活的菌粉,进行搅拌
- 第6步.
把桶盖盖好,放进已酵素机中,功能选择“鲜酿酵素”,然后按开始(如果室内温度超过30℃,需在机体内加水至最佳加水量的刻度线上)
- 第7步.
发酵12小时后,表面有少许泡泡,搅拌均匀后泡泡较多,颜色更加鲜艳,口感微酸甜的。
- 第8步.
发酵24小时后,食材膨胀,搅拌均匀后产生大量的泡泡,口感依然变化不大,酸酸甜甜的。
- 第9步.
发酵48小时后,食材膨胀,尝起来酸酸甜甜的。
- 第10步.
发酵56小时后,食材膨胀,尝起来酸大过甜,但没有发酵味,需要继续发酵。
- 第11步.
发酵到72小时,尝起来酸大过甜,有酒酿的味道,而且还有少许麻舌的感觉时,可以分装起桶了。
- 第12步.
装瓶,贮存在冰箱里,颜色看起来很漂亮哦!
小贴士
1、火龙果的皮千万别扔掉,因为火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂,强于胡萝卜素10倍以上,且能在人体血液中保存活性75小时。还能够增强血管弹性,抑制炎症和过敏,改善视力,抗辐射等作用。
2、制作红心火龙果酵素时,应在12小时后,每天搅拌2-3次,使之发酵更为充分。
3、发酵24小时后,食材膨胀,搅拌均匀后产生大量的泡泡,口感依然变化不大,酸酸甜甜的。