巧克力蛋白饼Chocolate Swirl Meringues
巧克力蛋白饼Chocolate Swirl Meringues的食材和调料
| 蛋白 | 3个 |
| 玉米淀粉 | 1/2+1/4小 勺 |
| 可可粉 | 1大勺 |
| 糖 | 80g |
| 盐 | 一小撮 |
| 巧克力酱汁： | |
| 可可粉 | 20g |
| 水 | 50ml |
| 糖 | 25g |
| 玉米糖浆 | 20ml |
| 黑巧 | 10g |
巧克力蛋白饼Chocolate Swirl Meringues的做法与步骤
- 1.
巧克力蛋白饼： 蛋白和盐混合，用电动打蛋器高速打发
- 2.
放入玉米淀粉和糖，一次1-2大勺，搅打成软性发泡
- 3.
筛入一部分可可粉，用橡皮刮刀翻拌三、四下，不要拌匀
- 4.
用一把大勺舀到铺了烘焙纸的烤盘内，在每个顶部筛点可可粉，再用叉子依次轻轻划几个漩涡
- 5.
烤箱预热140度，烤1小时15分钟，打工烤箱门半开着冷却15分钟
- 6.
巧克力酱汁： 小奶锅里放入可可粉、水、糖、糖浆，煮至沸腾离火
- 7.
放入黑巧搅拌融化
- 8.
放凉浇到蛋白饼上
