奶香排包
奶香排包的做法与步骤
- 1.
将黄油除外的材料揉成团，再加入黄油，揉至扩展状态（拉开的薄膜断裂口呈锯齿状的状态）
- 2.
将揉好的面团放置容器里，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大
- 3.
将第一次发酵好的面团排气，分割成55克一个，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟，将面团整形成长条状
- 4.
整形好的面团排好在烤盘里，第二次发酵至两倍大
- 5.
发好后的面团，表面刷一层薄薄的蛋液（10克全蛋液加10克水），入预热好180度的烤箱，烤约18到20分钟即可出炉，出炉后刷一层黄油即可（中途观察一下上色，如上色可以就马上快速盖上锡纸）
