云石曲奇
云石曲奇的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，稍微打软。
- 第2步.
加入细糖粉，搅拌至发白，不要太过打发。
- 第3步.
分几次加入蛋液，每次加入都搅拌均匀再继续加，直到蛋液全部加入打匀。
- 第4步.
筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀至基本无干粉。
- 第5步.
取出1/3面糊，加入可可粉。
- 第6步.
将剩余2/3面糊和可可面糊都拌至成团。
- 第7步.
将两块面团分别压成面积大小相等的方形。
- 第8步.
将可可面团压在原味面团上。
- 第9步.
一切为二，叠起来，压扁，重复3次。
- 第10步.
借助保鲜膜，将面团揉成长圆柱，冷冻30分钟。
- 第11步.
冻硬取出后，用刀切成片，排入烤盘。
- 第12步.
放进预热好的烤箱中，上下火160度，烤制15分钟，在烤箱里焖10分钟再取出。
