黄金奶香面包
黄金奶香面包的做法说明
软软的面包上面盖着一层千层酥，甜甜的奶酥馅含着粒粒的咸蛋黄碎，光是想想口水都出来了。这是正忠大神的经典日式面包。
分量：7个
黄金奶香面包的食材和调料
| 水(面包团） | 120g |
| 鸡蛋（面包团) | 30g |
| 黄油（面包团) | 30g |
| 盐（面包团) | 3g |
| 细砂糖（面包团) | 45g |
| 奶粉（面包团) | 15g |
| 高筋面粉（面包团) | 250g |
| 酵母（面包团) | 4g |
| 软化黄油（奶酥馅） | 50g |
| 糖粉（奶酥馅） | 55g |
| 鸡蛋（奶酥馅） | 25g |
| 生粉/玉米粉（奶酥馅） | 10g |
| 奶粉（奶酥馅） | 75g |
| 熟咸蛋黄 | 7个 |
| 千层酥皮 | 7片 |
| 鸡蛋液 | 适量 |
黄金奶香面包的做法与步骤
- 第1步.
将面包团材料依次放入面包机，搅拌后进行第一次发酵。奶酥馅材料称量放在一个碗中。
- 第2步.
搅拌均匀，奶酥馅就好啦。熟咸蛋黄切碎。
- 第3步.
面包发酵完排气，分成一个约70g的面包团，滚圆松弛15分钟。
- 第4步.
取一个面包团擀开，上面铺奶酥馅约30g，再撒入熟咸蛋黄，卷起。
- 第5步.
放入模具中进行第二次发酵。没有模具也可以直接放入烤盘中。
- 第6步.
或者这样。
- 第7步.
发酵到两倍大时，烤箱预热，面包团表面刷鸡蛋液。
- 第8步.
盖上千层酥皮，在刷一层薄薄的鸡蛋液。
- 第9步.
放入烤箱中层，180度烤18分钟取出。
- 第10步.
冷却后看个人喜好撒糖粉。
