洋葱牛肉炒（再也不怕炒牛肉了）

洋葱牛肉炒（再也不怕炒牛肉了）的做法说明

以前最怕炒牛肉不是粘锅就是老经本笨人无数失败尝试后终得以下版本望比我还新的新手从此以后爱上洋葱牛肉炒

第1步.
牛肉丝（选里脊肉部分让超市阿姨直接切好）冲洗后清水泡5分钟倒掉水糖1勺孜然1勺香油2勺白酒4滴（这里的勺子就是普通调料罐里的小勺子）用筷子拌匀放一边腌着然后去切洋葱及辅料（第一次炒牛肉又实在无法承受任何失败的就加点儿嫩肉粉因为牛肉一炒过头就咬不动了但这个用水泡过又用油腌过的真的会好炒一些的不会那么可怕）
第2步.
切一颗洋葱（牛肉太贵就多放点洋葱吧要是切洋葱怕辣眼睛就把刀和洋葱以及案板都用水冲一遍淋湿再开始切）切4片姜（能切多薄就多薄）切3瓣蒜（带皮蒜瓣不用着急剥皮用刀背用力拍完再剥巨好剥然后切几刀变小蒜粒就行了）
第3步.
干锅热油怕粘锅就多到点油放入2片姜看姜差不多炸干了倒入牛肉快速翻炒变色微微带有血丝就迅速关火盛出把锅刷干净擦干
第4步.
热锅到油这会儿可以少到点儿油了放入所有蒜粒 2片姜闻到炒姜蒜的香味儿了就到入洋葱洋葱炒的有点软了迅速加入一勺糖一勺盐四勺孜然三勺芝麻（要吃辣或追寻路边肉串味儿的就多加辣椒粉和孜然）跟着就倒入刚那个炒了一遍的牛肉然后迅速翻炒看调料都拌匀开了就关火出锅（火一定要大速度一定要快抄前最好把调料盒都摆好了实在不行就把调料都先混到一个碗里炒时直接一次到入）