小龙虾盖饭

小龙虾盖饭的做法与步骤

1. 第1步.

   小龙虾去头，抽去尾部泥筋，洗净。

   
2. 第2步.

   焯水后去壳，放入少许料酒。

   
3. 第3步.

   锅中放少许油，到五成热后下虾肉翻炒1分钟。 加葱姜料酒酱油糖，加水盖没虾肉。 喜欢吃辣的可以加半勺辣椒酱。 加盖煮3-5分钟，开盖收浓汤汁。

   
4. 4.

   芦笋焯水，加少许盐备用，荷包蛋备用。

5. 第5步.

   装盆，根据口味淋上少许汤汁。