茶树菇煲鸭汤
茶树菇煲鸭汤的做法说明
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。
人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，，把鸭肉同茶树菇一起煮汤食用，能增强体质和对癌症的抵抗力。
茶树菇煲鸭汤的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的食材。
- 第2步.
茶树菇去到老根用淡盐水浸泡10分钟洗净。
- 第3步.
鸭腿洗净剁小块。
- 第4步.
竹笋用开水煮上3分钟。
- 第5步.
再把鸭肉焯烫洗净备用。
- 第6步.
住笋和胡萝卜切片。
- 第7步.
砂锅加入开水放入葱姜。
- 第8步.
再加入料酒。
- 第9步.
放入煮过的鸭肉。
- 第10步.
加入茶树菇。
- 第11步.
加盖大火煮开小火煲至40分钟。
- 第12步.
然后放入竹笋和胡萝卜继续煲至15分钟。
- 第13步.
加入盐。
- 第14步.
再加胡椒粉和少许鸡精调味即好。
小贴士
鸭肉焯烫一下在煲汤。
最后放入竹笋和胡萝卜的时候可用开水烫一下再放入，以免砂锅遇冷发生意外。
