酒酿蒸鸭

酒酿蒸鸭的做法与步骤

1. 1.

   鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白。

2. 2.

   用干净的汤勺取出提前酿好的米酒，浸泡之后的鸭子用清水洗净。

3. 3.

   根据自己的口味轻重倒入适量的盐，再倒入称取好的米酒。

4. 4.

   用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右。

5. 5.

   姜切片，葱切段备用。锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片。

6. 6.

   撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。