培根芝士餐包
培根芝士餐包的做法说明
这款面包是咸味的，很适合作为早餐。我用的是长方形纸托，一共做了5个，正好饱满的填充在纸托里，卖相很好。
培根芝士餐包的食材和调料
| 高筋粉（面包） | 200g |
| 低筋粉（面包） | 50g |
| 牛奶（面包） | 110g |
| 鸡蛋（面包） | 1个 |
| 砂糖（面包） | 25g |
| 盐（面包） | 2g |
| 酵母（面包） | 3g |
| 黄油（面包） | 25g |
| 培根（内陷） | 10片 |
| 马苏里拉芝士碎或芝士片（内陷） | 根据个人口味添加 |
| 沙拉酱（面包表面） | 根据个人口味添加 |
| 番茄沙司（面包表面） | 根据个人口味添加 |
培根芝士餐包的做法与步骤
- 第1步.
把黄油以外的所有面包原料混合
- 第2步.
用筷子粗略的搅拌一下，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时，让面团充分的吸收水分，这样对揉出手套膜很有帮助（当然这款面包不需要揉到完全阶段，只是我自己有这个强迫症，到扩展阶段就OK哈）。
- 第3步.
拿出冷藏好的面团开始艰苦的揉面过程，揉的过程中面团会丧失一些水份，可以用牛奶或者水打湿手心，再接着揉面，千万不要直接把液体倒在面团上，容易倒多了，面团稀了再加面粉是万万不可取的。揉到如图的扩展阶段时加入黄油。
- 第4步.
加入黄油后继续揉，揉到扩展阶段或完全阶段。图片是我揉到的手套膜。
- 第5步.
揉好的面团盖上保鲜膜室温进行第一次发酵到，当面团发到2.5倍大，用沾了干面粉的手指插一个洞不会回缩不会反弹就算发好了。
- 第6步.
发酵过程中处理培根。将培根放在无油的平底锅上煎一下，这一步是为了煎出培根里的水份，避免烘烤过程会浸湿面包，而且煎过的培根夹在面包里会看着比较有食欲。
- 第7步.
拿出发好的面团排气醒发15分钟后整形。将面团平均分成五份，擀成1cm厚的圆形，铺上两片培根和芝士，卷起。
- 第8步.
卷起后将封口处朝下放入长方形纸托中
- 第9步.
整形后进行第三次发酵，待面包发到充满整个纸托，表面挤上沙拉酱和番茄沙司做装饰，烤箱中层170度30分钟。
- 第10步.
出炉品尝吧
- 第11步.
内陷儿
小贴士
1、按这个配方和面，面团开始会不成形很粘，耐心慢慢揉，把面用力往上推再揉回来，重复这样的手法揉，大概一刻钟面团就会变的光滑了。
2、大家还可以根据自己的口味把培根换成热狗肠、肉松之类的，味道应该也不错。
