野山椒炒牛肉丝
野山椒炒牛肉丝的做法说明
野山椒牛肉丝做法简单，但是如何使牛肉滑嫩，是小诀窍的，诀窍就是食用碱。加一点食用碱可以使牛肉更嫩滑，如果没有也没关系，这次做的没有加，但是也要把这个小诀窍告诉大家，下面让我们开始吧(=ﾟωﾟ)ﾉ
野山椒炒牛肉丝的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
加入食用油，顺时针搅拌。这步很重要！一定要让肉充分吸收油！所以搅拌时间会长一些，但是也不要偷懒哦( ´ ▽ ` )ﾉ
- 第3步.
加入生粉搅拌均匀（这一步就可以加一点食用碱，一点点就ok）
- 第4步.
搅拌均匀
- 第5步.
烧热油锅，加入适量油，倒入牛肉丝翻炒，变色即可
- 第6步.
将牛肉丝盛出
- 第7步.
野山椒和蒜准备好
- 第8步.
香菜切好
- 第9步.
用底油炒香野山椒和蒜
- 第10步.
倒入牛肉丝翻炒片刻，倒入香菜
- 第11步.
勾薄芡
- 第12步.
翻炒下
- 第13步.
出锅盛盘
小贴士
食用碱可有可无，有只会让口感更好。搅拌牛肉丝的时间一定要长，这样才能确保牛肉滑嫩。
