照烧牛肉丸
照烧牛肉丸的做法说明
从食帖的照烧鸡肉丸改编过来的牛肉丸，明明是鸡肉馅然而我用刀剁了很久……
很适合一家人一起吃的少油肉丸，有人分担的话我还是会吃两口肉的（笑
不算麻烦，酱汁醇厚，其实也很适合男友呢
照烧牛肉丸的做法与步骤
- 1.
牛肉提前解冻，去除杂质后按肉纹路切开，剁碎
- 2.
老豆腐用厨房用纸包好，静置15分钟，吸干水分
- 3.
静置豆腐时向牛肉馅中加鸡蛋、三分之二的彩椒碎、二分之一的姜末、葱末、黑胡椒、盐，搅拌均匀并静置，让牛肉吸收调味料的香味
- 4.
取吸干水分的豆腐，用手捏碎，放进3中，搅拌均匀
- 5.
准备一个干净的碗，倒入料酒、淀粉、醋、酱油、蜂蜜、盐，搅拌均匀，这就是照烧酱汁了
- 6.
锅入少量油烧热，下剩下的二分之一姜末和彩椒碎，炒热炒香
- 7.
挖好肉丸子下锅煎，直到肉不再是粉色，小火盖锅盖焖一焖
- 8.
关火，淋上酱汁
- 9.
吃！
小贴士
po主做的时候犯了个错误，酱汁不要一开始就倒进生肉里，虽然能够更好地调味去腥，但是不要让肉酱太湿润，这样煎的时候会散开。如果还会散的话可以裹一点面粉~
用铲子也很容易碎，可以的话用勺子翻动丸子会比较好哦
