重庆麻辣小龙虾

重庆麻辣小龙虾的做法说明

饱揽关于小龙虾的攻略，试着从原来的蒸龙虾、蘸调料，华丽转身为重庆麻辣小龙虾。也是自己从一人吃饱全家不饿，转身变成了厨房人。开始吧！

第1步.
处理小龙虾。鲜活的小龙虾尾巴是展开的3片。拽住中间那片，向外一拔，整条虾线便可连带着拽出来。超级方便。
第2步.
清理过虾线的小龙虾放入盆里，用白酒2两、香油1两、盐2勺，加水没过小龙虾身，浸泡。网上都说要半个小时，我认为可以按照着急吃小龙虾的程度，降低到15分钟即可。因为，只是简单消毒罢了。
第3步.
热锅放油。饭馆里是让油没过小龙虾身，家庭做法经济为重，确保油量足以顺滑的炒制即可，大约3-5两左右。油热后，放入小龙虾们翻炒，直至变色。
第4步.
小龙虾炒至变色后，加入重庆火锅底料，或者麻辣香锅调料。哈哈。放入蒜瓣、姜片、大料，继续翻炒，调料均匀后，加水，闷煮。20分钟左右。
第5步.
看，出锅啦！！！！！