全麦黑橄榄贝果

全麦黑橄榄贝果的做法与步骤

1. 1.

   黑橄榄沥干水分，切碎备用（不用切太碎）

2. 2.

   将其余材料混合，后油法将面团揉至光滑

3. 3.

   加入切碎的黑橄榄揉匀

4. 4.

   将面团分成六个小等份，滚圆，收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟

5. 5.

   取一个面团，擀开，翻面横放，长边像叠被子一样向内叠，再对叠，收口捏紧，搓成一头粗一头细的长条状，粗的一头用擀面杖擀薄包住另一头细的，捏紧（整形方法下厨房有很多方子有具体介绍，可以按照平时习惯的手法来）

6. 6.

   其他五个用同样的方法整形完毕后，收口朝下，排入事先铺好油纸的烤盘，发酵约三十分钟（不要发过头，会变成皱皮老奶奶）

7. 7.

   煮一锅糖水，1000ml水+50g糖（此时可以预热烤箱）

8. 8.

   把发酵好的贝果放入糖水中煮，每面30秒，沥干水分排入烤盘

9. 9.

   煮好的贝果烤箱中层上下火200度，15分钟左右，表面上色便可取出晾凉

10. 10.

    做好的贝果可以抹奶酪、果酱吃，也可以做三明治吃，当然空口吃也很棒，吃不完的贝果可以用保鲜袋分装好冷冻保存