大宝麻辣香锅
大宝麻辣香锅的做法说明
爱菜菜爱辣椒爱健康星人自制麻辣香锅
大宝麻辣香锅的食材和调料
| 鸡翅 | 3个 |
| 明虾 | 8个 |
| 鱼豆腐、蟹棒、鱿鱼花 | 少量 |
| 鹌鹑蛋 | 5个 |
| 藕根 | 300g |
| 西葫芦 | 半根 |
| 腐竹 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 金针菇 | 一袋 |
| 平菇 | 适量 |
| 土豆 | 半颗 |
| 王中王 | 两根 |
| 葱白 | 5～6截 |
| 姜 | 5～6片 |
| 蒜 | 5颗 |
| 花椒 | 适量 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 尖椒 | 少量 |
| 麻辣香锅料 | 一袋 |
大宝麻辣香锅的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，腐竹木耳冷水泡开，西葫芦，土豆，藕根切片备用，洋葱切丝，尖椒切丝，金针菇去根。
- 第2步.
准备底料，尖椒、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、香菜。
- 第3步.
处理鸡翅和明虾。 1.鸡翅用冷水清洗干净，在鸡翅正反两面各划三道。用料酒，生抽，黑胡椒，少于盐，少于淀粉腌制半小时以上。 2.处理明虾。挑去虾线剪去虾腿。料酒，生抽腌制半小时以上。
- 第4步.
开水焯一下不容易熟的食材。
- 第5步.
先把鸡翅煎熟，明虾炒熟
- 第6步.
直接用炒过虾的油。加入花椒翻炒一下，放葱姜蒜、尖椒、干辣椒和洋葱。炒出香味后，放入麻辣香锅料。
- 第7步.
按食材难易程度加入翻炒。 出锅，撒香菜，花生米。
小贴士
挑虾线：用牙签在虾的第三节处往出挑。
