入口即化的棉花蛋糕（出至絮絮小厨）

入口即化的棉花蛋糕（出至絮絮小厨）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备两个干净无水无油的盆，蛋清蛋黄分离，一个盆里分三个蛋清，另一个盆里分三个蛋黄和一个全蛋

   
2. 第2步.

   蛋液打散，加入牛奶，搅拌均匀

   
3. 第3步.

   玉米油加热到有纹路，稍放凉

   
4. 第4步.

   低粉过筛，倒入玉米油中，快速拌匀，直到顺滑，放凉

   
5. 第5步.

   把放凉的面糊倒入鸡蛋牛奶液中，搅拌到顺滑

   
6. 6.

   烤箱预热到170度。

7. 第7步.

   开始打蛋清，滴入3滴柠檬汁和盐，低速打到粗泡，放入三分之一的白砂糖

   
8. 第8步.

   继续打到出现细泡，再放入三分之一的白砂糖

   
9. 第9步.

   打到泡沫细腻，放入剩余的糖，打到湿性发泡，即出现小弯钩

   
10. 第10步.

    把三分之一的蛋清放入面糊中，上下翻拌均匀

    
11. 第11步.

    把搅拌好的面糊全部倒入蛋清盆里，上下翻拌均匀（记住不可以打圈圈）

    
12. 12.

    把搅拌好的面糊倒入模具，模具震几下，震出大气泡

13. 第13步.

    烤盘放入一半水，模具放烤架上，上下火170度烤10分钟，然后改150度烤40分钟

    
14. 第14步.

    取出倒扣，放凉，出模