【果子学校】咖啡树桩蛋糕
【果子学校】咖啡树桩蛋糕的做法说明
咖啡咖啡！老公每天最少一杯，家婆他们最少两杯！
这个方子的咖啡味很重，爱咖啡的人士不可错过哦！
就是装饰太麻烦，嫌麻烦的人可以省略表面装饰的奶油，只做咖啡奶油，做成蛋糕卷！一样美味哦！
书上说这个量可以用在40*30的烤盘，27*27的烤盘也可以
【果子学校】咖啡树桩蛋糕的食材和调料
| 蛋糕卷面糊： | |
| 蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 90g（我用了60g） |
| 即溶咖啡 | 1大匙（15ml） |
| 热水 | 1大匙（15ml） |
| 鲜奶油 | 30ml |
| 咖啡奶油：鲜奶油 | 200ml |
| 细砂糖 | 15g |
| 即溶咖啡 | 1大匙（15ml） |
| 热水 | 1又1/3大匙（20ml） |
| 装饰奶油：鲜奶油 | 170ml |
| 细砂糖 | 10g |
| 装饰用咖啡巧克力豆 | 少许 |
| 低粉 | 90g |
【果子学校】咖啡树桩蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
加入砂糖，搅至融化，再隔水加热！
- 第2步.
用打蛋器打发蛋液！打发好的蛋液写一个8字，不会马上消失！
- 第3步.
即溶咖啡加热水变成咖啡溶液，将咖啡溶液加入打发好的蛋糊，用从下到上的方式搅拌均匀
- 第4步.
筛入低精面粉，用从下到上的方法搅拌均匀
- 第5步.
加入鲜奶油，用从下到上的方式搅拌均匀！ 鲜奶油一定要隔水加温哦！差不多体温就好了！之前没加温，会消泡哦！
- 第6步.
中层，210度，10分钟！ 蛋糕片冷却后，按图切成五等分长条
- 第7步.
鲜奶油打至7分发，加入咖啡溶液打至8分发就可以了
- 第8步.
切好的蛋糕片按原顺序排列整齐，抹上打发好的咖啡奶油
- 第9步.
按原来的切痕分成五片
- 第10步.
将蛋糕片直立放在垫板中间，卷起来！
- 第11步.
卷到最后一片时，将最后一片的尾端切成45度角，这样可以贴合的更好！抹平蛋糕片上的奶油
- 第12步.
用长条纸在蛋糕外围贴一圈，然后放入冰箱冷藏定型
- 第13步.
定型好后，打发鲜奶油到7-8分左右，抹平蛋糕表面！再按图装饰！可以用咖啡巧克力豆来装饰！
- 第14步.
我没咖啡豆，就用咖啡奶油和鲜奶油裱了这个玫瑰花，大薯条说：妈妈，我只吃一点点哦！
