韭菜烙饼
韭菜烙饼的做法说明
很普通的小饼，其实江阴这边好像家里从来不会做这个，可能北方才做这个吧。晚饭买多了点韭菜，想着捣鼓点东西明早搭搭粥。面发了半小时，煎出来很软，热呼呼的很好吃。
韭菜烙饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉中间挖个坑，放入酵母，先用适量温水将酵母融化，继续慢慢加水，边加边用筷子搅拌面粉，成絮状。用手揉成面团。稍微揉几分钟，待面团略显光滑，柔软，盖上湿布，醒半个小时。约两倍大后排气，揉圆再醒十分钟。
- 第2步.
韭菜切碎，鸡蛋煎香用铲子弄碎，木耳入锅焯水切碎，三样放入容器加入调料拌匀。
- 第3步.
醒好的面团分成八份，包入菜馅，用手轻轻压扁。平底锅放入少许油，两面上色即可。
小贴士
面团不要太干。水量自己调整吧。韭菜放少许糖可以去韭菜辣味。煎的时候用中火。容易上色又不会糊掉。
