响油鳝丝

响油鳝丝的做法与步骤

1. 第1步.

   菜场买活的鳝丝，现场划好，回来后洗净并切断。

   
2. 第2步.

   姜，蒜剁碎 葱切成段备用 同时准备好料酒，生抽，老抽，糖，盐，生粉，醋

   
3. 3.

   锅子烧热，加入适量油，姜蒜末及葱白部分下锅炒香 放入切成段的鳝丝，翻炒几下后加入料酒，继续翻炒，加入适量糖，生抽，老抽，看上色情况定量，再加入一点点醋。这时可尝一下味道，适当加盐、鸡精（新手伤不起

4. 第4步.

   如想吃鳝丝面，可在炒鳝丝同时下一点面，烫一点鸡毛菜。 将炒好的鳝丝浇在面上，并加入烫过的鸡毛菜。味道一级棒！！