柠檬番茄酱

柠檬番茄酱

柠檬番茄酱的做法说明

在版纳这边很多食物用蘸水具有它独特的风味，蘸黄瓜，蘸苦笋和甜笋，蘸清水煮熟的五花肉，蘸烤鱼等等，一切你能想象得到可以蘸的食物

柠檬番茄酱的食材和调料

番茄一个	50g
大蒜	50g
香菜	50g
青柠檬一个	20g
小米辣5个，可自行添减
盐巴，鸡精，酱油适量

柠檬番茄酱的做法与步骤

第1步.
准备好食材
第2步.
这个是擂鉢，没有的话就用碗和擀面杖也行
第3步.
番茄划十字刀，蒸熟，画十字刀方便等下去皮
第4步.
大蒜，小米辣，香菜切碎擂碎待用
第5步.
加入盐巴，鸡精，酱油适量
第6步.
番茄蒸熟了，去皮
第7步.
放入擂鉢一起擂碎
第8步.
擂好后的样子，香喷喷地
第9步.
最后一步，把柠檬对半切开，挤入柠檬汁拌匀，酸酸辣辣，具有傣族特色的柠檬番茄蘸水大功告成咯

小贴士

傣族的番茄酱多半是用炭火烤番茄用炭火没有那么方便就用蒸的了，蒸出来的番茄水不用倒掉，混在一起味道更好呦

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