原味酸奶蛋糕
原味酸奶蛋糕的做法说明
超软、健康的蛋糕。
原味酸奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入玉米油均匀搅拌，再倒入酸奶搅拌，直至酸奶、蛋黄完全融合均匀。
- 第2步.
筛入低筋粉、玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。
- 第3步.
蛋白加入几滴柠檬汁先高速后低速，分三次加入糖进行打发。
- 第4步.
蛋白打至中性发泡，即提起打蛋器成尖钩状态。
- 第5步.
先将三分一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后把面糊倒回蛋白中完全翻拌融合。
- 第6步.
模具垫上油纸或锡纸，倒入蛋糕糊轻拍模具震出气泡。
- 第7步.
烤箱150度预热，烤盘加入七分水，放入底层，模具放烤盘上层，150度烤60分钟。
- 第8步.
出炉后无需倒扣冷却，正常放置即可，待蛋糕完全冷却后放入冰箱冷藏室保存，冷藏后的蛋糕口感非常好！
