无油朗姆酸奶蛋糕

无油朗姆酸奶蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   在干净盆里放入酸奶。

   
2. 第2步.

   低筋面粉和玉米淀粉过筛2次。

   
3. 第3步.

   准备好白糖，再次过筛。

   
4. 第4步.

   酸奶加入蛋黄，搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   加入过筛3次的粉里。

   
6. 第6步.

   用手动打蛋器把面糊拌至没有干粉，手法是z字形。

   
7. 第7步.

   搅拌均匀后的面糊加入朗姆洒拌匀，静置10分钟后过筛。

   
8. 第8步.

   蛋白打出大泡后加入白醋。

   
9. 第9步.

   分2次加入白糖打发，打至湿性发泡。

   
10. 第10步.

    取1/3蛋白放入蛋黄湖中切拌、翻拌均匀后，倒回蛋白中再次切拌，翻拌均匀。

    
11. 第11步.

    在活底不粘模具中放入油纸，用锡纸包住。

    
12. 第12步.

    倒入模具，用牙签划成z字，消除气泡。

    
13. 第13步.

    震几下模具，震出气泡，烤箱150度预热10分钟。

    
14. 第14步.

    在烤盘上注入冷水，烤架放上面，上火140度，下火150度，隔水烤100分钟。

    
15. 第15步.

    烤60分钟时涨得非常高。

    
16. 第16步.

    烤好后，取出，晾5分钟后蛋糕边缘自动脱开，脱模具。

    
17. 第17步.

    用淡奶油装饰下，美美哒！

    
18. 第18步.

    切开后细腻香甜，你心动了吗？