柠檬可乐鸡翅
柠檬可乐鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅洗净，表面用牙签扎些洞，这样能更入味，且鸡翅表皮更美观些。
- 第2步.
鸡翅放入冷水中，加二片姜，煮2-3分钟，撇去浮沫。
- 第3步.
柠檬皮刨丝，柠檬榨汁备用；姜蒜切片；葱取葱白段。
- 第4步.
鸡翅捞起沥水，加入一茶匙老抽、二汤匙生抽、二汤匙柠檬汁、一茶匙盐、适量胡椒粉腌十五分钟。这样操作能让鸡翅更入味，更容易上色。
- 第5步.
取一不粘平底锅，可加少许油或不加油，鸡翅平整面朝下放入平底锅，小火慢慢逼出鸡皮上的油脂。然后将鸡翅两面煎成金红色，捞出。
- 第6步.
锅中留底油，下葱姜蒜炒出香味。
- 第7步.
锅中放入煎好的鸡翅；倒入刚刚腌鸡翅的调味；将250ml可乐倒入鸡翅中，与鸡翅持平的量。
- 第8步.
大火烧开，转中小火焖十五分钟。中途可翻一下鸡翅。最后大火收浓酱汁即可。
- 第9步.
盘底铺几片柠檬片，放上鸡翅，表面撒上柠檬皮丝，点缀薄荷增加清新的香味。
小贴士
1，煎的时候不用油的情况下，鸡翅平整面朝下，容易逼出鸡皮的油。注意用不沾平底锅容易操作，否则还是少量加些油。2、柠檬皮只需最外面层，不需要里面白色部分。
