《昨日的美食》之南瓜沙拉
《昨日的美食》之南瓜沙拉的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #68，配菜。
かぼちゃサラダ
材料很丰富不过味道也很混搭的一道料理。
《昨日的美食》之南瓜沙拉的做法与步骤
- 第1步.
书中成品如图。
- 第2步.
准备原料。
- 第3步.
洋葱小半个，沿纤维方向切细丝，加少量盐腌制。
- 第4步.
腌好的洋葱丝用水略冲洗去除盐分，再用手将水挤干，放入大盆中，加少量高汤粉和白醋。
- 第5步.
南瓜切小块，加少量水，放微波炉中加热6~7分钟，至南瓜全部熟软。
- 第6步.
微波处理好的南瓜趁热倒入洋葱丝中，搅拌散开，用南瓜的余热将高汤粉化开。
- 第7步.
鸡蛋放入加盐的水中，沸腾后煮12分钟至鸡蛋全熟。 虽然照片中有三个鸡蛋但其实只用一个。
- 第8步.
煮好的鸡蛋去壳，切小方块。 火腿片对半切开后切细丝。
- 第9步.
待南瓜冷却至室温后，将鸡蛋和火腿丝放入南瓜沙拉中，加入适量蛋黄酱，搅拌均匀。 若盐味不足，可加一点盐。 最后再加入黑胡椒末调味。
- 第10步.
拌匀的南瓜沙拉装盘上桌。
小贴士
我这里用的是黄色的老南瓜，如果用日本的绿色南瓜味道会更甘甜。
