白吐司，改的配方，比孟老师和王传仁好
白吐司，改的配方，比孟老师和王传仁好的做法说明
改的配方。自己吃，所以未将空气压尽，有些许大泡。韧性强，膨胀力佳，面香足。
白吐司，改的配方，比孟老师和王传仁好的做法与步骤
- 1.
酵头材料混合，发酵40分钟
- 2.
主面团与酵头搅拌至光滑，加入黄油、盐，揉至扩展。
- 3.
冷藏发酵3小时以上
- 4.
回温，分割，擀卷2次，横置入模
- 5.
190度，40分钟
改的配方。自己吃，所以未将空气压尽，有些许大泡。韧性强，膨胀力佳，面香足。
酵头材料混合，发酵40分钟
主面团与酵头搅拌至光滑，加入黄油、盐，揉至扩展。
冷藏发酵3小时以上
回温，分割，擀卷2次，横置入模
190度，40分钟
