不搅拌、无冰渣的原味冰淇淋
不搅拌、无冰渣的原味冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
蛋白和蛋黄分别打在2个干净、无水无油的碗里。
- 第2步.
分3次在蛋白中加入白糖，用打蛋器打发至干性发泡。
- 第3步.
用打蛋器把蛋黄打均匀。
- 第4步.
把蛋黄倒入打发好的蛋白中，上下翻拌。
- 第5步.
搅拌均匀成蛋糊。
- 第6步.
淡奶油倒入干净的碗里，用打蛋器打至湿性发泡。
- 第7步.
把打发好的淡奶油倒入蛋糊中，把蛋糊和淡奶油上下翻拌，搅拌均匀，冰淇淋糊就做好了。
- 第8步.
把冰淇淋糊装进容器中，放入冰箱冷冻4个小时以上，取出就可以食用啦~
小贴士
1. 这种制作方法非常简单，就是把各种原材料打发后混合起来，但是味道丝毫不差，和八喜的口味极为相似。
2. 在冷冻的过程中，不需要中途搅拌，也不会出现分层的现象。
3. 如果想做多一些，除了糖按自己的口味适量添加外，鸡蛋和淡奶油的比例大约是1:1即可。
4. 做好的冰淇淋糊可以作为基础冰淇淋，可以根据自己的喜好添加各种果酱或者可可粉，做成各种口味的冰淇淋。
