酱瓜肉燥
酱瓜肉燥的做法说明
闽南人家妈妈必做美味～
酱瓜肉燥的做法与步骤
- 1.
酱瓜洗净，切末～ 口味比较淡的话，可以事先把酱瓜泡过水去除多余盐分，因为鱼露本身也是超级咸的～
- 2.
锅里下油，小火爆香红葱头碎，等油锅里的红葱头碎出现浅浅黄色的时候下姜末一起煸炒。
- 3.
姜末爆出香味后，下猪绞肉煸炒。等肉基本炒开后就加入酱瓜末，鱼露，酱油，白糖，翻拌均匀后加热水，转小火焖十五至二十分钟即可～
小贴士
1. 闽南的这道家常小菜的最重要的点睛就是要加鱼露。一般讲究点的人家都不用超市货，都喜欢找海边做鱼露的店家买～
2. 一般来说用五花肉做出来的口感最好，嫩～也可用去皮三层肉绞碎做，纯瘦肉的话也可以，就是成品会比较柴，硬，塞牙～
3. 不需要再加盐了，不需要再加盐了，不需要再加盐了～
