红豆司康（星记）
红豆司康（星记）的做法说明
分量：4个
烘焙：200度 中层上下火 15分钟
又是一款星巴克常点款，星记款中间夹了一层豆沙馅，我倒是觉得有些破坏司康整体性，不如这种直接款一口咬下去更酥。
红豆司康（星记）的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。低筋面粉、泡打粉、盐、细砂糖混合称量过筛。
- 第2步.
将无盐黄油切小块（无需软化），放入混合粉中，用手搓成油酥状。留出一小部分油酥最后撒在表面用。
- 第3步.
加入蛋液和牛奶，用刮刀切拌均匀至无干粉。
- 第4步.
加入蜜豆混合均匀。
- 第5步.
用保鲜膜辅助整形，先将面团压开，折叠两次，增加层次感。然后将面团擀成2厘米厚的方形面饼。
- 第6步.
将面团切成4个等边三角形（为了追随星记，特地切的大一些）。
- 第7步.
表面撒上预留的油酥粒。
- 第8步.
预热烤箱至200度（预热通常需要15分钟），将司康放入铺好油纸的烤盘中，放入烤箱中层，上下火，烤制15分钟即可。
小贴士
非要模仿星巴克的童鞋，可在工作台撒手粉整形，将面饼擀成大些的正方形，面饼厚约1厘米，抹上豆沙馅，对折后再分切成三角形。
