脆皮炸鲜奶
脆皮炸鲜奶的做法说明
脆皮炸鲜奶是一道正宗的广式甜点，其外皮酥脆，馅芯香甜浓郁，奶味十足，是小朋友的最爱。这道方子是网上看到的，做出来还蛮好吃呢!
脆皮炸鲜奶的做法与步骤
- 1.
将鲜奶250克、速溶奶粉20克、玉米淀粉30克、绵白糖30克倒入奶锅中搅拌均匀，让糖、奶粉都溶化
- 2.
用小火慢慢熬煮锅中鲜奶，要在锅中不断搅拌，避免糊底，直至牛奶熬制成粘稠的膏状，关火
- 第3步.
在小盒中铺入一张保鲜膜，将奶糕倒入小盒中自然晾凉后，将其放入冰箱冷藏2小时
- 第4步.
2小时后，从小盒中取出彻底凝固的鲜奶膏，将其切成小条备用
- 5.
将低筋面粉80克、清水100克放在小盆中搅拌成糊，再放入4克泡打粉继续搅拌均匀，变成面糊备用
- 6.
将油倒入锅中，调成中火，用筷子拖住鲜奶条，在面糊中沾均匀，油温至2-3成热时，滑入油锅中
- 7.
每个鲜奶条炸约40秒左右，挂糊的奶条在锅中受热，待其膨胀圆润时捞出装盘即可
