千叶纹蛋糕卷

千叶纹蛋糕卷的做法说明

这是一款操作简单，很容易上手的一道甜品，对于刚刚接触烘焙的菜鸟级同学来说初期可以尝试一下。

千叶纹蛋糕卷的食材和调料

鸡蛋	四个
色拉油	45g
牛奶	45g
细砂糖（蛋黄）	20g
低筋粉	80g
细砂糖（蛋白）	60g
可可粉	一大勺

千叶纹蛋糕卷的做法与步骤

第1步.
这是这次菜品所有需要的材料，其中牛奶家里没有的话可以换成水，但是做出来没有放牛奶的香浓。
第2步.
蛋黄蛋白分离，不会用的可以买个蛋白蛋黄分离器，注意蛋白里不能有一点水珠和蛋黄，蛋黄里可以有蛋白，否则后期蛋白不容易打发。
第3步.
蛋黄用搅拌器搅匀后加入20g的白糖，搅拌均匀。
第4步.
依次加入牛奶，油。液体都要沿着杯壁倒入，这样防止后期出现气泡。
第5步.
低筋粉晒过分两次加入搅拌均匀
第6步.
然后开始打蛋白，糖分三次加入，第一次是出现大的鱼眼泡加1/3白糖，第二次出现细腻的泡沫加入剩下的1/2糖，最后一次出现纹路的时候加入剩下的白糖。
第7步.
打发至出现白色的尖尖的弯钩，干性打发。
第8步.
蛋白分两次或三次加入搅好的蛋黄中，上下翻动不要乱搅，否则会消泡。
第9步.
搅拌好倒入烤纸上，表面抹均匀，上下振动盘子两三下，震出气泡。（剩余一点点留着搅拌可可粉）
第10步.
搅拌好的可可首先在糊糊表面拉出均匀的一条一条，然后用牙签来回画出纹路。
第11步.
完全做好就是这个样子的
第12步.
放入烤箱，上下火加风扇，中层，150度，十五分钟。（我们家用的是方太烤箱，效果很好的）
第13步.
烤好之后的样子，待凉透之后可以可以换到日本进口的旭包鲜烹调纸上，（超市都可以买到的）防止破坏外边的花纹。
第14步.
中间可以根据自己的口味涂上果酱，卷起来放到冰箱冷冻半个小时，之后就可以拿出来切开品尝了，平时可以做好放到冷藏一层，什么时候想吃随时拿出来切片就可以了。
第15步.
美美哒味道好极了！