花邊海鮮披薩

花邊海鮮披薩的做法说明

pizza酱：番茄汁三至四湯匙，洋葱半个，黄油或橄榄油10克，糖1大匙，盐1/4小匙，鸡精适量，面团材料：，中筋粉150克，干酵母2克，水90ml，黄油10克，盐1/4小匙，糖1/2小匙，铺料：芝士肠，鮮蝦仁，雜蔬粒，马苏里拉芝士。

1.
1.发面：干酵母用35度的温水浸泡搅匀；2.放入除黄油以外的所有面团材料，和面；3.加入黄油，使劲揉，把黄油揉匀，一直揉到面出筋，表面光滑不粘手（揉匀后，面团非常香）；4.容器表面盖上保鲜膜，让其发酵。（这两天冷，我在容器下放了个装了一半开水的小盆，让他帮助发酵）；5.手指沾上面粉，插入面团，小洞不回缩，发酵结束。取出排气，松弛15分钟；6.PIZZA酱制作：黄油加热融化；7.放入切碎的洋葱，炒香；8.放茄汁，大火炒。出汤后，加入盐、糖、鸡精拌匀，起锅；9.PIZZA制作：松弛后的面团擀成圆形，沿边缘放上芝士肠，把边缘的面皮拉上来盖住芝士腸，按照同等的距离用刀切断，之后依次朝同一方向把包着芝士腸那界面皮上扭90度，露出芝士肠，花边就做好了。（花边做法参照爱和自由的方子）；10.放入底部刷好油的披萨烤盘（防止粘连）；11.把中间的面皮用叉子均匀的扎孔；12.抹上自制的PIZZA酱；13.撒上一层马苏里拉芝士；14.铺上熏肠片、玉米粒、青椒；15.再撒一层马苏里拉芝士；16.入烤箱，中层，上下火，250度，15分钟。（看最后成品，我觉得可能我的烤箱温度有点高，估计220-230度就可以
第2步.
上圖爲鋪好的披薩丕。