黑森林樱桃蛋糕
黑森林樱桃蛋糕的做法说明
参考了BBC foods的菜谱 但结合下面的评论对做法进行乐调整
黑森林樱桃蛋糕的食材和调料
| 自发面粉 | 300克 |
| 黄油或人造黄油 | 175克 |
| 苏打粉 | 5克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 白砂糖 | 300克 |
| 烘烤用巧克力 | 150克 |
| 可可粉 | 25克 |
| 无糖酸奶 | 200克 |
| 听装樱桃（含汁） | 200克 |
| 樱桃酱 | 50克 |
| 双倍奶油 | 300克 |
| 细砂糖 | 40克（3大勺） |
| 新鲜樱桃/车厘子 | 若干 |
| 盐 | 一小勺 |
黑森林樱桃蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
烤箱预热180度 把面粉 白砂糖 可可粉 苏打粉 一小勺盐混合在一个干净干燥的大盆里
- 第2步.
黄油软化 隔水加热并把75克巧克力掰碎融入黄油中制成巧克力酱
- 第3步.
鸡蛋加酸奶 充分打散到冒泡泡
- 第4步.
将1 2 3加上100毫升开水充分混合成蛋糕胚的原料
- 第5步.
倒入模具 我做了略多 所以加了俩cup cake
- 第6步.
烤制25分钟 用牙签试下是否熟透 不够的话 5分钟5分钟加
- 第7步.
用牙签在蛋糕胚上戳很多小洞 把听装樱桃的汁水3大勺淋在蛋糕胚上 让其充分冷却
- 第8步.
充分冷却后脱模 美美嗒
- 第9步.
切成3片 或者2片随意
- 第10步.
把剩下的听装樱桃和樱桃果酱充分混合成樱桃酱 如果樱桃连核的话要去除哦！
- 11.
把60克奶油倒入小锅 掰碎剩下的巧克力让其充分融化 制成巧克力奶油
- 第12步.
把剩下240克奶油加细砂糖 充分打发
- 第13步.
一层蛋糕 一层奶油 一层樱桃酱 再一层蛋糕 一层奶油 一层樱桃酱 最后一层蛋糕 淋上巧克力奶油 中间酌情放樱桃 四周把剩余的奶油裱花 完成啦～
小贴士
看上去很复杂 但其实很简单 我第一次做就成功了
无糖酸奶没有 或国内无糖酸奶不够好的话 可以用牛奶代替并增加50克黄油一起打发
新鲜樱桃和裱花装饰可以省略
樱桃酱和听装樱桃国内少 可以考虑应带草莓果粒的草莓酱代替 加上草莓 做草莓味也不错哦！
