奶油海鲜意面 Recipe No. 19 Creamed Seafood Pasta
奶油海鲜意面 Recipe No. 19 Creamed Seafood Pasta的做法说明
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以下制作步骤及图片均转自厨师微博，图片只有部分，想看更多图片欢迎关注微信、微博
奶油海鲜意面 Recipe No. 19 Creamed Seafood Pasta的食材和调料
| 三文鱼(去皮) | 200克 |
| 生西班牙腊肠 | 200克 |
| 虾仁 | 100克 |
| 菠菜(洗净去根切碎) | 50克 |
| 小番茄(洗净切片) | 10颗 |
| 洋葱(去皮切碎) | 1颗 |
| 大蒜(去皮切碎) | 4瓣 |
| 干猫耳朵意面(也可以用任何你喜欢的意面代替) | 100克 |
| 奶油 | 300克 |
| 白葡萄酒 | 100克 |
| 小茴香 | 半捆 |
| 橄榄油 | |
| 盐胡椒和柠檬调味 |
奶油海鲜意面 Recipe No. 19 Creamed Seafood Pasta的做法与步骤
- 第1步.
一大锅水加盐煮开，放入意面。根据包装上的时间煮好，或者煮到略硬的程度。
- 第2步.
煮面的同时，我们开始做酱汁。锅里倒一大勺橄榄油，然后倒入洋葱碎和蒜碎翻炒，炒软但不要变色。
- 第3步.
加入去皮的生西班牙腊肠，然后把火调高直到腊肠有一点变棕色。
- 第4步.
加入白葡萄酒，直到酒精几乎挥发完全后，倒入奶油。
- 第5步.
三文鱼加橄榄油和盐胡椒柠檬汁调味，然后放到蒸屉上蒸熟。蒸熟的标志是，当你用勺子按压时，鱼肉可以很容易地碎掉。这两块三文鱼我蒸了3分钟，但是不同厚度的三文鱼蒸熟所需时间不同，所以抱歉没办法告诉大家一个确定的时间。
- 第6步.
酱汁继续收汁，直到奶油汁粘稠到可以挂在勺背上，加入菠菜、虾仁和小番茄。然后把煮好的意面和小茴香一并倒入酱汁中，加盐胡椒柠檬汁调味。
- 第7步.
可以盛盘啦，最后把蒸熟的三文鱼摆在最上面。祝大家好胃口！
